Домашнее приготовление колбас, 4-е издание: От свежих и приготовленных до копченых, сушеных и вяленых: Фирменные рецепты

Домашнее приготовление колбас — это самая полная справочная книга по этой теме, а переработанное четвертое издание лучше, чем когда-либо: в нем 60 процентов новых и обновленных рецептов, самые актуальные рекомендации по популярным техникам приготовления мясных деликатесов, таким как вяление и копчение, и многое другое.. Пошаговые фотографии делают процесс доступным для поваров любого уровня, а 100 рецептов варьируются от колбасы для завтрака до мировых фаворитов, таких как мортаделла, ливервурст, чоризо, салями, килбаса и братвурст.. Рецепты с использованием дичи, курицы, морепродуктов и овощей гарантируют, что найдется что-то на любой вкус. Дополнительные 100 рецептов демонстрируют креативные способы приготовления колбасы.