История еды в небе и космосе: От воздушных шаров и пассажирских самолетов до космических шаттлов

На дальнемагистральных рейсах аппетитные блюда готовятся и подаются в ограниченном пространстве. Во время боя и в космосе удобные, вкусные и питательные блюда необходимы. Эта книга прослеживает эволюцию бортового питания, подкрепленную непрерывным технологическим развитием.. Включает рецепты.

------------------------------------------------------------ Эта книга посвящена еде на борту самолета во время войны и мира, включая блестящие, новаторские идеи и уникально абсурдные и остроумные изобретения.. Его охват простирается от эпохи, когда дирижабли загружали едой из знаменитых ресторанов, до времени, когда стюарды готовили стейки в качающихся каютах, и до эры, когда ученые-пищевики пытались привезти домашнюю кухню пилотам космических кораблей и астронавтам, парящим и работающим в невесомости.

(Из «Введения» книги) ------------------------------------------------------------ 【Содержание】

Вступление: Первый тост Глава 1: Пионеры: Уроки эры воздушных шаров Глава 2: Роскошь в небе: Эра дирижаблей Глава 3: Рассвет пассажирских авиаперевозок (1920-1930) Глава 4: Технология подогрева в полете до 1940 г. Глава 5: С 1930 года до Второй мировой войны: Гидросамолеты Глава 6: Наземные самолеты с 1930 года до начала войны Глава 7: Взгляд на процесс проектирования Глава 8: Вторая мировая война и послевоенный золотой век (1941-1950) Глава 9: Физиология вкуса в полете Глава 10: Конкуренция, регулирование и рассвет эры реактивной авиации (1950-1958) Глава 11: Бортовое питание в популярной культуре Глава 12: Массовый транспорт и конкуренция в сегменте люкс в эпоху реактивной авиации (1958-1966) Глава 13 Технология обогрева в полете, Часть 2 Глава 14: Джамбо-джеты, переедание и культурное самовыражение (1966-1975) Глава 15: Нерассказанная история особых блюд Глава 16: Эпоха Хаоса и Перемен (1975-1985) Глава 17: Разработка бортового питания Глава 18: Упадок и упадок бортового питания (1985-настоящее время) Глава 19: Еда в тюбиках и еда в кубиках: Космическая еда (1961-1965) Глава 20: Коммерциализация космического питания Глава 21: Аполлон, Союз и разнообразие космоса (1966-1994) Глава 22: Трудности приготовления пищи в космосе Глава 23: Космический шаттл, Международная космическая станция и китайский космонавт «Тайконавт» (1981-Настоящее время) Документы: Нерешенные вопросы Сборник рецептов

[Биография автора]

Ричард Фосс Фосс) С тех пор, как в 1986 году она начала писать рецензии на рестораны для Los Angeles Reader, она пишет на тему еды и напитков.. На сегодняшний день она опубликовала более 20 работ, включая статьи в журналах и научные книги.. Среди ее книг есть «История рома» (переведено Тихико Утида/Хара Сёбо), и является соавтором таких работ, как «Энциклопедия мировых пищевых культур» и «Справочник Оксфорда по сладостям». Она является членом правления Южно-Калифорнийского общества кулинарных историков, куратором Американского музея коктейлей и представителем Калифорнии в Ассоциации SoFAB.