Масахиро MV-H Нож для очистки овощей 90 мм [14901]

Masahiro MV-H Paring с длиной лезвия 90 мм — нож, предназначенный для очистки и обработки мелких продуктов, таких как фрукты и овощи.. Форма напоминает миниатюрный поварской нож, а заостренный кончик позволяет легко маневрировать.. Незаменим на каждой кухне. Серия MV-H была разработана и изготовлена ​​для европейских и американских клиентов, которые используют ножи немного иначе, чем в Японии.. Помимо разделки, ножи на западе используются и для рубки.. Учитывая использование этой техники, лезвия ножей серии MV-H немного толще, более прочны для более тяжелой работы.

Ножи этой линейки изготовлены из производной ВГ-10, молибден-ванадиевой, высокоуглеродистой, нержавеющей стали МБС-26, прошедшей трехэтапный процесс закалки до достижения твердости 58-59 HRC.. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом работы, благодаря чему ножи Масахиро достигли уровня непревзойденной остроты.

Гигиеническая ручка с антибактериальными свойствами изготовлена ​​из материала под названием полиацеталь. (ПОМ), отличается исключительной долговечностью. Рукоять закреплялась тремя идеально расположенными заклепками, а между ней и лезвием использовалось дополнительное металлическое усиление.

Ножи этой серии заточены с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена в одну сторону по оси ножа.. Преимущества использования асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка на 35 % тоньше по сравнению с симметричным лезвием, что делает ее намного острее.

Полезная информация:

Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем обращаться с ними осторожно. Ножи Масахиро нельзя использовать для резки замороженных продуктов. ( кроме предназначенной для него серии). Не используйте ножи ни для чего, кроме еды. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски. Не мойте ножи в посудомоечной машине, это может повредить режущую кромку. Вымойте нож в теплой воде с добавлением жидкости для мытья посуды. Вытрите нож насухо после мытья.

Тип стали: МБС-26

ПЧ: 58-59

Материал ручки:  ПОМ (полиацеталь)

Метод заточки: двусторонний, асимметричный 80/20

Размеры:

Общая длина (И): 206мм

Длина клинка (б): 95мм

Ширина (с): 26мм

Толщина (г): 1,8 мм

Весы: 65г

Длина клинка: 90