Masahiro MV-H Paring с длиной лезвия 90 мм — нож, предназначенный для очистки и обработки мелких продуктов, таких как фрукты и овощи.. Форма напоминает миниатюрный поварской нож, а заостренный кончик позволяет легко маневрировать.. Незаменим на каждой кухне.
Серия MV-H была разработана и изготовлена для европейских и американских клиентов, которые используют ножи немного иначе, чем в Японии.. Помимо разделки, ножи на западе используются и для рубки.. Учитывая использование этой техники, лезвия ножей серии MV-H немного толще, более прочны для более тяжелой работы.
Ножи этой линейки изготовлены из производной ВГ-10, молибден-ванадиевой, высокоуглеродистой, нержавеющей стали МБС-26, прошедшей трехэтапный процесс закалки до достижения твердости 58-59 HRC.. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом работы, благодаря чему ножи Масахиро достигли уровня непревзойденной остроты.
Гигиеническая ручка с антибактериальными свойствами изготовлена из материала под названием полиацеталь. (ПОМ), отличается исключительной долговечностью. Рукоять закреплялась тремя идеально расположенными заклепками, а между ней и лезвием использовалось дополнительное металлическое усиление.
Ножи этой серии заточены с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка смещена в одну сторону по оси ножа.. Преимущества использования асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка на 35 % тоньше по сравнению с симметричным лезвием, что делает ее намного острее.
Полезная информация:
Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем обращаться с ними осторожно.
Ножи Масахиро нельзя использовать для резки замороженных продуктов. ( кроме предназначенной для него серии).
Не используйте ножи ни для чего, кроме еды.
Для нарезки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски.
Не мойте ножи в посудомоечной машине, это может повредить режущую кромку.
Вымойте нож в теплой воде с добавлением жидкости для мытья посуды.
Вытрите нож насухо после мытья.
Тип стали:
МБС-26
ПЧ:
58-59
Материал ручки:
ПОМ (полиацеталь)
Метод заточки:
двусторонний, асимметричный 80/20
Размеры:
Общая длина (И):
206мм
Длина клинка (б):
95мм
Ширина (с):
26мм
Толщина (г):
1,8 мм
Весы:
65г
Длина клинка: 90