Нож шеф-повара Masahiro MV 210мм [13711]

Masahiro MV Chef с длиной лезвия 210 мм – один из наиболее часто выбираемых кухонных ножей, как профессиональных поваров, так и любителей.. Характерная форма ножа, пришедшая из французской кухни, используется для многих кухонных задач, а название шеф-нож подчеркивает тот факт, что это незаменимый инструмент для каждого повара. Нож очень легкий, а рукоять надежно ложится как в маленькую, так и в большую руку.. Благодаря идеальному балансу между лезвием и ручкой он обеспечивает ритмичное, высокоэффективное, покачивающее движение по поверхности при нарезке или измельчении различных продуктов.

Ножи серии МВ изготовлены из молибден-ванадиевой, высокоуглеродистой нержавеющей стали МБС-26, подвергнутой трехступенчатой ​​закалке до достижения твердости 58-59 HRC.. Каждое лезвие было доведено до совершенства мастерами с более чем 30-летним опытом работы, благодаря чему ножи Масахиро достигли уровня непревзойденной остроты.

Ручка с антибактериальными свойствами изготовлена ​​из ламинированной древесины Black Pakkawood, многочисленные слои которой спрессованы под высоким давлением и температурой в однородный, очень прочный, влаго- и водостойкий материал.. Деревянная рукоять закреплена тремя идеально расположенными и отполированными заклепками, а между ней и лезвием используется дополнительное металлическое усиление.

Ножи этой серии заточены с двух сторон, но в отличие от большинства западных производителей Масахиро затачивает их асимметрично 80/20. Это означает, что режущая кромка перемещается в одну сторону от оси ножа.. Преимущества использования асимметричной заточки заключаются в том, что режущая кромка на 35 % тоньше по сравнению с симметричным лезвием, что делает ее намного острее.

Полезная информация:

Все ножи Masahiro очень острые, поэтому мы рекомендуем обращаться с ними осторожно. Ножи Масахиро нельзя использовать для резки замороженных продуктов. ( кроме предназначенной для него серии). Не используйте ножи ни для чего, кроме еды. Для нарезки используйте деревянные или пластиковые разделочные доски. Не мойте ножи в посудомоечной машине, это может повредить режущую кромку. Вымойте нож в теплой воде с добавлением жидкости для мытья посуды. Вытрите нож насухо после мытья.

Тип стали: МБС-26

ПЧ: 58-59

Материал ручки:  черное дерево пакка

Метод заточки: двусторонний, асимметричный 80/20

Размеры:

Общая длина (И): 330 мм

Длина клинка (б): 210мм

Ширина (с): 47мм

Толщина (г): 2,5 мм

Весы: 174 г

Длина клинка: 210