-Введение в книгу
«Книга рецептов Суми Ким Йоманчи»
Все больше и больше людей довольны простым гарниром, а не изысканным блюдом от шеф-повара.. «Гарниры Сумине» — беспрецедентная кулинарно-развлекательная программа, специализирующаяся на «гарнирах», начавшаяся с целью вернуть искренние материнские руки и ушедшие из дома аппетиты людей к «столу».. В ответ мисс Ким Су-ми, мастер корейского вкуса и местоимение ее матери, живущее как «бапсим», выступила вперед как посланник вкуса.. Гюн-рэ Йео, мастер китайской кухни, Хён-сок Чой, шеф-повар, и Майкл Ашминофф, болгарский шеф-повар, узнают секреты гарниров Су-ми Ким и становятся с ними специальными помощниками.
Для многих людей, которые пропускают приемы пищи из-за занятости, правильное питание важнее всего остального.. Это не сложный рецепт, как сегодняшняя кулинария, но самая важная часть рецепта Ким Су Ми — это «вкус рук», который дает вам вкус, от которого вы не устаете есть.. Вместо мерных чашек или ложек рецепты 『Сумине Банчан』, такие как «столько», «йоманчи», «просто круглый» и «соевый соус зависит от цвета воды и вашего настроения», отличаются от другие рецепты, и их смешивают, как ячменные устрицы и папоротник. Неожиданные ингредиенты со вкусом перемешиваются и подаются на стол.
Однако для тех, кто читал буклет и следует ему, я не стал выкладывать рецепт мистера. Ким Су-ми, как она есть, но интерпретированная с помощью корейского эксперта по еде.. Ценность еды определяется не только различными кулинарными лицензиями и дорогими ингредиентами, но и тем, что она содержит искренность повара и его любовь к кулинарии, можно сказать, что в кулинарии нет правильного или неправильного ответа.. Для тех, кто готовит и ест гарниры самостоятельно, я хочу вернуть себе аппетит после выхода из дома с «Гарнирами сумине», которые я могу легко развернуть и наслаждаться.
-Индекс
Предисловие _ Еда - это моя тоска и волнение
часть 1 Гунсан, мой родной город
Гарнир суми · Рагу из устриц с папоротником / Блинчик из корня лотоса от Ким Су Ми
Гарниры от шеф-повара Китайский орляк чапче _Шеф-повар Кьюнг-Рэ Йео/ Канапе из корня лотоса орляка-орляка _Шеф-повар Майкл
Жареные чернила папоротника _Chef Hyunsuk Choi
Гарниры суми · Жареное выдержанное кимчи/ Мясо шеи кимчи на пару/ Фруктовое мороженое из каракатицы
Гарнир от шеф-повара Mukeunji Jjachunkwon _ Chef Kyung-rae Yeo/ Стейк из лосося Mukeunji (Прогулка Суми) _Шеф-повар Хёнсок Чой/ Мукеунджи Ттокгалби _Шеф-повар Майкл
Гарниры суми · Соевый соус Ким Су-ми Крабовый соус / Яйцо на пару из крабовых панцирей / Суп с ячменными креветками и мальвой
Гарнир от шеф-повара К пиву в болгарском стиле голубой краб _Шеф Майкл/ Жареное яйцо с приправленным крабовым соусом _Шеф Кён Рэ Йео
Паста с крабами в соевом соусе _ Шеф-повар Хёнсук Чой
часть 2 Ким Хва-сун, имя тоски, от которой бьется мое сердце
Гарниры суми · Соевая паста чам сора / жареная говядина кочхуджан / вареные пульчи
Гарнир от шеф-повара Sora naengchae _ Chef Yeo Kyung-rae/Yuja крепкая соевая паста, тушеный тофу (дыхание Су-ми) _ Шеф-повар Чхве Хён Сок
Жареная болгарская раковина _Шеф Михаил
Гарниры суми · Собакги из огурца/ Молодой редис Эолгали Кимчи/ Отварная свинина и соленые креветки с приправами
Бибим куксу с молодой редькой и кимчи из редьки/ Кимчи из капусты и огурца
Гарниры от шеф-повара Стейк из соевой пасты _Шеф-повар Хюнсук Чой/ Болгарское кимчи, перец _Шеф-повар Майкл
Сорюванджа _ Шеф-повар Ё Гён Рэ
Гарниры суми · Удильщик на пару с Ким Су-ми/ Питательный рис с кишечником морского ушка/ Морские ушки на пару/ Икра трески с приправами и яичные рулетики
часть 3 _Думаю о папе
Гарнир суми · Тушеные кодари/ Жареные кальмары в соевом соусе/ Лапша из черной фасоли
Гарнир от шеф-повара Доубан Жареная свинина кодари, приготовленная во фритюре _ Шеф-повар Кён Рэ Йео / Французский домашний бренд, спокойствие и страсть _ Шеф-повар О Се Дык / Жареный цуккини кодари _ Шеф-повар Майкл
Гарниры суми · Жареные осьминоги/ Суп из моллюсков/ Блины с цукини и луком-пореем/ Токгалби/ Салат с приправами/ Кальмары и колокольчики, приправленные уксусом
Гарнир от шеф-повара Багет с говяжьими ребрышками по-корейски _Шеф-повар Майкл/ Монгольская говядина _Шеф-повар Кёнхрэ Йео/ Говяжьи ломтики (Суми Доброе утро) _Шеф Седык О
